真空浸糖鍋又名真空糖漬鍋，適用于各種蜜餞、水果浸糖、醬菜迅速腌漬。如：大棗、蜜棗、山楂、藍(lán)莓、草莓、蘋果、梨、桃子 等迅速浸糖；

醬菜及休閑食品調(diào)料迅速腌漬入味，根據(jù)產(chǎn)量可配套抽空罐規(guī)格，罐體可以加裝加溫夾層，可安裝溫度自控系統(tǒng)；直徑900mm以上 配套氣動(dòng)開蓋裝置。傳統(tǒng)浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小時(shí)不等，同時(shí)為使果脯含糖均勻，必須不斷攪動(dòng)果品 ，這不僅使果脯加工周期長(zhǎng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大、衛(wèi)生條件差，而且廢品率高。

利用真空浸糖鍋所得產(chǎn)品色澤鮮、果味濃、不結(jié)晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高，是取代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設(shè)備。 同時(shí)該設(shè)備可適用于多種果脯產(chǎn)品的加工，通用性極強(qiáng)。

果脯生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng)，廠家都想趁價(jià)格低廉時(shí)，在這一時(shí)段多收購(gòu)一些鮮果，多生產(chǎn)一些。而傳統(tǒng)的加工工藝加工時(shí)間太長(zhǎng)，幾十個(gè)小時(shí)生產(chǎn)一批，好品種一年也做不了多少。如果多收購(gòu)一些鮮果，一時(shí)做不完，就要腐爛，有錢也不敢多收，致使有些地方水果賣不出去，都爛在樹上。

果脯在生產(chǎn)過程中的浸糖環(huán)節(jié)耗費(fèi)時(shí)間比較長(zhǎng)，浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小時(shí)不等，同時(shí)為使果脯含糖均勻，必須不斷攪動(dòng)果品，這不僅使果脯加工周期長(zhǎng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大、衛(wèi)生條件差，而且廢品率高。

而使用盛威機(jī)械真空滲糖罐，很好的解決了浸糖時(shí)間久，生產(chǎn)不衛(wèi)生等問題。果脯滲糖設(shè)備采用先進(jìn)的真空浸漬原理，在真空條件下果肉內(nèi)微孔及植物細(xì)胞間的空氣與部份水份先被抽吸排出，然后高濃度糖液在真空差及重力作用下滲入植物細(xì)胞間隙，從而有效提高浸漬效率，大大縮短了果脯的加工時(shí)間，廠家可以趁果實(shí)成熟、價(jià)格便宜時(shí)多備原料，大批量、快速流程化生產(chǎn)。使用我公司果脯真空滲糖設(shè)備所得產(chǎn)品色澤鮮、果味濃、不結(jié)晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高，是取代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設(shè)備。同時(shí)該設(shè)備可適用于多種果脯、蜜餞、醬菜等產(chǎn)品的加工，通用性極強(qiáng)。

真空浸糖鍋技術(shù)參數(shù)

產(chǎn)品型號(hào)：SWZK-1200mm

設(shè)備容積：1000L

有效容積：800L

鍋體外形尺寸：1900*1700*1800mm

鍋體內(nèi)徑：1200mm

鍋體深度：800mm

鍋體厚度：5mm

鍋體材質(zhì)：不銹鋼304

法蘭材質(zhì)：不銹鋼304

電源：220V

加熱方式：蒸汽加熱

測(cè)溫方式：PT100

開蓋形式：氣缸控制自動(dòng)開蓋

控制箱尺寸：300*400*200mm

控制箱范圍：電源、真空閥門、氣動(dòng)開蓋、報(bào)警指示

設(shè)備重量：約800kg

真空浸糖鍋介紹

1、真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱；天然汽、液化汽），真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 

2、真空浸糖鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

3、真空浸糖鍋采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,外型美觀、安裝容易、工作方便、安全可靠。

4、由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外由半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結(jié)構(gòu)形式。

5、機(jī)組可抽真空、加熱、加壓、保溫，一機(jī)多用。

真空浸糖鍋特點(diǎn)

蜜餞真空浸糖鍋與普通浸糖鍋的區(qū)別，果脯快速浸糖好幫手-浸糖鍋，顏色鮮艷，味道清新爽口。吃到讓您忘不掉，每時(shí)每刻都能感覺到春天的味道。真空浸糖鍋濃縮提純罐具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。濃縮提純罐的誕生，使食品生產(chǎn)行業(yè)向前垮了一大步。不管在時(shí)間還是在產(chǎn)能上充分解決了效率的問題。

蜜餞真空浸糖鍋與普通浸糖鍋的區(qū)別，果脯快速浸糖好幫手-浸糖鍋，顏色鮮艷，味道清新爽口。吃到讓您忘不掉，每時(shí)每刻都能感覺到春天的味道。濃縮提純罐裝置由立夾層加熱器、濃縮器、冷凝器及管道閥門等組成， 真空系統(tǒng)可與其它設(shè)備配用水力噴射器或真空泵。加熱器、蒸發(fā)器采用不銹鋼保溫結(jié)構(gòu)，保溫層外用不銹鋼薄板制作外殼，表面做鏡面或亞光處理。

真空浸糖鍋濃縮提純罐具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。濃縮提純罐的誕生，使食品生產(chǎn)行業(yè)向前垮了一大步。不管在時(shí)間還是在產(chǎn)能上充分解決了效率的問題。采用真空負(fù)壓原理，在原有工藝的基礎(chǔ)上，縮短蒸煮浸糖的時(shí)間，提高產(chǎn)量，豆粒完整，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，不會(huì)發(fā)生氧化，不會(huì)變黑