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蒸煮鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
1、按加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋，燃氣加熱蒸煮鍋，導熱油加熱攪拌鍋
2、按形式分為：立式蒸煮鍋、可傾式蒸煮鍋，臥式蒸煮鍋，固定式蒸煮鍋
蒸煮鍋參數(shù)
蒸煮鍋的容積有50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
鍋體材質：內鍋不銹鋼（SUS304），夾套；內外全不銹鋼。
支腳形式：立式鍋體：三菱錐形式、圓管式；可傾式鍋體：槽型支架式。
可傾式煮鍋鍋體可以傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。
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